Au chaudron XXL
« La Bacchus » base pot-au-feu et vin ou "Bourguignonne"
Entrecôte de bœuf "pâturage", les 100 gr. CHF.18.-
Sauces aïoli, samouraï et curry ou à choix
Garnie de crudités ou de ses légumes cuits, chou, poireau, carotte, céleri
Accompagnés de pommes de terre confite ou riz
Nos autres spécialités au chaudron
Les spécialités fromagères
Fondue vuilleraine "Assemblage maison"(Mont-Vully, Vacherin et Maréchal),
CHF.18.-/200 gr.
CHF.22.50/250 gr.
La Poutine de raclette,
à volonté CHF.22.50
inclus,
Pommes de terre confite, légumes au vinaigre et thé
en sus,
Viande séchée CHF.12.-/100 gr.
Kirsch 60 ml. CHF.3.-
Abricotine 60 ml. CHF.5.-
Nos viandes "grosses pièces" cuites doucement
nos prix s'entendent au poids brut
Le bœuf CH "pâturage" (autres spécialités voir nos chaudrons)
Le Jarret entier confit (+- 5 convives par pièce d'env. 2.5 Kg) CHF.36.-/Kg
Couvert de côte BBQ (pour Tacos, Pulled sandwich etc...) CHF.38.-/Kg
Roastbeef froid demi "entrecôte"CHF.46.-/Kg
Le veau CH
Cuisseau au BBQ (dès 40 convives, 12 heures de cuisson) CHF.48.-/Kg
Le caïon (cochon) de la région
Jambon frais (dès 20 convives) à la cubaine "mojo criollo" CHF.32.-/kg
Jambon de la borne (dès 20 convives) à la broche CHF.36.-/kg
Boutefas (de saison) au Pinot noir du Vully (cuit sous vide) CHF.28.-/Kg
Saucisson vaudois au Marc du Vully (cuit sous vide) CHF.26.-/Kg
Saucisson neuchâtelois 360 gr. (préparé pour la torrée), CHF.24.-/pièce
(2 pièces pour 3 convives)
Agneau et basse-cour "pâturage"
Gigot confit de "Château d'Oex" (la pièce, +-5 convives) CHF.38.-/kg
(dès septembre)
Nos garnitures
Gratin de pommes de terre 250 gr. par convive CHF.3.50
Riz "Basmati" garni et sauté 180 gr. par convive CHF.2.80
Riz "Pilaw" 180 gr. par convive CHF.2.60
Pâtes, allez sur
Nos Jardinières de saison (sur demande) CHF.28.-/Kg
Nos crudités de saison (sur demande) CHF.26.-/Kg
Nos sauces à salades
Vous avez d’autres souhaits, nous les réalisons pour vous!
